Η Ερευνητική Υποδομή FOODBIOMES αποτέλεσε ένα έργο το οποίο υλοποιήθηκε από 4 Πανεπιστήμια της Χώρας μας με Συντονιστή Φορέα το Δημοκρίτειο Παν. Θράκης που είχε ως όραμα να αποτελέσει βασικό πυλώνα για τον εθνικό, τον Ευρωπαϊκό αλλά και τον Διεθνή Χώρο Έρευνας, Εκπαίδευσης και Καινοτομίας. Σκοπός της FOODBIOMES είναι να προσφέρει υπηρεσίες και προϊόντα σε χρήστες από διαφορετικές κοινότητες και τομείς οικονομικής δραστηριότητας ενισχύοντας την καινοτομία στον Αγροδιατροφικό τομέα. Επιδιώκοντας να αποτελέσει τον συνδετικό κρίκο της έρευνας με την καινοτομία και την εκπαίδευση, το επιχειρηματικό μοντέλο της FOODBIOMES βασίζεται στην προσφορά των κατάλληλων εφοδίων (γνώση, δεδομένα, προηγμένες υπηρεσίες, τεχνολογίες, καινοτομίες, εργαστήρια, μεθόδους, πατέντες) σε ερευνητές και επαγγελματίες από τον ακαδημαϊκό και τον βιομηχανικό τομέα προκειμένου να σχεδιάσουν, αναπτύσσουν και παράγουν νέα προϊόντα και υπηρεσίες που θα ενισχύσουν τη βιωσιμότητα (περιβαλλοντική, οικονομική, κοινωνική) του Αγροδιατροφικού τομέα.

Η Ερευνητική Υποδομή FOODBIOMES ολοκλήρωσε την προπαρασκευαστική της φάση με κύριους στόχους για την περίοδο αυτήν τους εξής:

• την ανάπτυξη προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας και την αξιοποίηση παραπροϊόντων του πρωτογενή τομέα,
• την τόνωση της ανταγωνιστικότητας του παραγωγικού συστήματος των Περιφερειών των Φορέων,
• τη βελτίωση της περιφερειακής προστιθέμενης αξίας με αναβάθμιση των ανθρωπίνων πόρων και αξιοποίηση ώριμων τεχνολογιών,
• την αναβάθμιση τοπικών παραδοσιακών προϊόντων μεσογειακής διατροφής, αξιοποιώντας τα νέα δεδομένα για την προώθησή τους στην παγκόσμια αγορά,
• την προώθηση των συνεργασιών με επιχειρήσεις για την αποτελεσματική αξιοποίηση των τεχνολογιών και την ενίσχυση των αντίστοιχων κλάδων σε περιφερειακό επίπεδο,
• την ανάπτυξη νέων συστατικών τροφίμων του ελληνικού πρωτογενή τομέα, για την μείωση των εισαγωγών και την ανάπτυξη νέων προϊόντων που συνάδουν με την τοπική βιοποικιλότητα προσδίδοντας ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στις Περιφέρειες των Φορέων της πράξης,
• την ενσωμάτωση στοιχείων καινοτομίας και τεχνολογίας στην μεταποίηση τροφίμων.

Επόμενος σταθμός για τη FOODBIOMES αποτελεί η εξασφάλιση χρηματοδότησης για τη Φάση της Ωρίμανσης / Εδραίωσης και στη συνέχεια για τη Φάση της Λειτουργίας. Η μελέτη βιωσιμότητας της Ερευνητικής Υποδομής αφορούσε τη φάση της ωρίμανσης (2 έτη) και τη φάση της λειτουργίας (3 έτη). Στο πλαίσιο της μελέτης προσδιορίστηκαν τα ενδιαφερόμενα μέρη, ο ανταγωνισμός, το πολιτικό-οικονομοτεχνικό περιβάλλον καθώς επίσης και τυχόν εμπόδια που ενδέχεται να παρουσιαστούν κατά τη φάση της λειτουργίας (PESTLE analysis). Στη συνέχεια και μέσω μίας SWOT ανάλυσης προσδιορίστηκαν τα πλεονεκτήματα, οι αδυναμίες, οι ευκαιρίες και οι απειλές ώστε να εντοπιστούν ανερχόμενες ευκαιρίες και να προσδιοριστούν οι στόχοι και η στρατηγική της Υποδομής για την βιώσιμη ένταξη της στην αγορά. Όλοι οι απαραίτητοι πόροι για τη φάση της ωρίμανσης και τη φάση της λειτουργίας προσδιορίστηκαν και βάσει των προβλέψεων μίας πενταετίας καταρτίστηκε ανάλυση κόστους οφέλους εξετάζοντας τρία διαφορετικά σενάρια (αισιόδοξο, ρεαλιστικό, απαισιόδοξο). Τέλος, προσδιορίστηκαν οι δείκτες Net Present Value, Return on Investment και Payback time προκειμένου να εκτιμηθεί η προοπτική επιτυχίας και βιωσιμότητας της Υποδομής.