VLOG
Πρότυπο Παραγωγής και Πιστοποίησης ‘Χωρίς Γενετική Τροποποίηση’
Το VLOG είναι γερμανικό πρότυπο πιστοποίησης που αφορά τη σήμανση προϊόντων “Ohne Gentechnik” (Χωρίς Γενετική Τροποποίηση). Το πρότυπο αναπτύχθηκε από τον οργανισμό VLOG και διασφαλίζει ότι τα τρόφιμα και οι πρώτες ύλες τους δεν περιέχουν γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς (GMO-Free) και ότι δεν έχουν παραχθεί με τη χρήση γενετικής μηχανικής, σύμφωνα με τις απαιτήσεις της γερμανικής νομοθεσίας.
Η πιστοποίηση “Ohne Gentechnik” αποτελεί μία από τις πιο αναγνωρισμένες σήμανσεις στην Ευρώπη για προϊόντα χωρίς γενετικά τροποποιημένα συστατικά και χρησιμοποιείται κυρίως από παραγωγούς τροφίμων, αγροτικούς συνεταιρισμούς και εταιρείες επεξεργασίας ζωοτροφών.
Το πρότυπο VLOG απευθύνεται σε εταιρείες που δραστηριοποιούνται στους τομείς της παραγωγής, επεξεργασίας και διακίνησης τροφίμων και ζωοτροφών, οι οποίες επιθυμούν να αποδείξουν τη συμμόρφωσή τους με τις απαιτήσεις της αγοράς για GMO-Free προϊόντα.
Συγκεκριμένα, αφορά:
- Παραγωγούς τροφίμων που χρησιμοποιούν πρώτες ύλες χωρίς γενετική τροποποίηση
- Κτηνοτροφικές μονάδες και παραγωγούς ζωοτροφών, οι οποίοι επιθυμούν να διασφαλίσουν ότι οι ζωοτροφές τους είναι απαλλαγμένες από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς
- Επιχειρήσεις μεταποίησης και εμπορίας τροφίμων, που θέλουν να φέρουν τη σήμανση “Ohne Gentechnik” στα προϊόντα τους
- Εμπορικές επιχειρήσεις και εταιρείες private label, που επιθυμούν να διαφοροποιηθούν στην αγορά με GMO-Free προϊόντα
Για την απόκτηση της πιστοποίησης VLOG, η επιχείρηση πρέπει να εφαρμόσει σύστημα ελέγχου και ιχνηλασιμότητας που διασφαλίζει ότι τα προϊόντα της δεν περιέχουν ούτε έχουν εκτεθεί σε γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.
Η διαδικασία περιλαμβάνει τα εξής βήματα:
- Ανάλυση των πρώτων υλών και των προμηθευτών για τη διασφάλιση της μη χρήσης γενετικά τροποποιημένων συστατικών
- Ανάπτυξη συστήματος ιχνηλασιμότητας, ώστε να είναι δυνατή η πλήρης παρακολούθηση της αλυσίδας παραγωγής
- Δειγματοληψία και εργαστηριακές αναλύσεις, για την επαλήθευση της απουσίας γενετικά τροποποιημένων οργανισμών
- Επιθεώρηση από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης, ο οποίος αξιολογεί τη συμμόρφωση της επιχείρησης με το πρότυπο VLOG
- Έκδοση πιστοποιητικού και χρήση της σήμανσης “Ohne Gentechnik”, εφόσον πληρούνται όλες οι προδιαγραφές
Η πιστοποίηση ισχύει για ένα έτος και απαιτείται ετήσιος έλεγχος, ώστε να διασφαλιστεί η διαρκής συμμόρφωση της επιχείρησης.
Η δυσκολία εφαρμογής του VLOG εξαρτάται από την πολυπλοκότητα της αλυσίδας εφοδιασμού και τη διαχείριση των πρώτων υλών. Επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν ήδη συστήματα ιχνηλασιμότητας και ελέγχου ποιότητας όπως ISO 22000, IFS, BRC, μπορούν να ενσωματώσουν τις απαιτήσεις του VLOG πιο εύκολα.
Ο βασικός παράγοντας που καθορίζει τη δυσκολία είναι η πρόσβαση σε πρώτες ύλες απαλλαγμένες από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς και η ικανότητα της επιχείρησης να τεκμηριώσει τη συμμόρφωση με αναλύσεις και ελέγχους. Η συνεργασία με εξειδικευμένους συμβούλους μπορεί να διευκολύνει την προετοιμασία και την επιτυχή πιστοποίηση.
Η πιστοποίηση VLOG πραγματοποιείται από διαπιστευμένους φορείς πιστοποίησης, οι οποίοι αξιολογούν την επιχείρηση βάσει των κριτηρίων του προτύπου. Η διαδικασία ξεκινά με την υποβολή αίτησης σε αναγνωρισμένο φορέα πιστοποίησης, ο οποίος αναλαμβάνει την αξιολόγηση των διαδικασιών παραγωγής και ελέγχου της επιχείρησης.
Στη συνέχεια, πραγματοποιείται επιθεώρηση στις εγκαταστάσεις, όπου εξετάζεται η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του προτύπου VLOG. Παράλληλα, πραγματοποιείται δειγματοληψία και εργαστηριακές αναλύσεις, με σκοπό την επιβεβαίωση της απουσίας γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (GMO-Free).
Εφόσον η επιχείρηση πληροί όλες τις απαιτήσεις, εκδίδεται το πιστοποιητικό VLOG, το οποίο επιτρέπει τη χρήση της σήμανσης “Ohne Gentechnik”. Η πιστοποίηση ισχύει για ένα έτος και απαιτείται ετήσια επιθεώρηση, προκειμένου να διασφαλιστεί η συνεχής συμμόρφωση της επιχείρησης με τις προδιαγραφές του προτύπου.
Η πιστοποίηση VLOG και η χρήση της σήμανσης “Ohne Gentechnik” προσφέρουν σημαντικά πλεονεκτήματα στις επιχειρήσεις τροφίμων και ζωοτροφών
- Αύξηση της καταναλωτικής εμπιστοσύνης, καθώς οι καταναλωτές επιλέγουν όλο και περισσότερο προϊόντα χωρίς γενετικά τροποποιημένα συστατικά
- Συμμόρφωση με νομοθετικές απαιτήσεις, ιδίως στη Γερμανία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες που δίνουν έμφαση στη διαφάνεια και την ασφάλεια τροφίμων
- Ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας, καθώς πολλές λιανεμπορικές αλυσίδες απαιτούν πλέον τη σήμανση “Ohne Gentechnik” στα προϊόντα που προμηθεύονται
- Διαφοροποίηση στην αγορά, προσφέροντας GMO-Free προϊόντα που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες καταναλωτικές τάσεις
- Βελτίωση της διαχείρισης πρώτων υλών και εφοδιαστικής αλυσίδας, μέσω της εφαρμογής αυστηρών διαδικασιών ιχνηλασιμότητας
Η διαδικασία πιστοποίησης μπορεί να διαρκέσει από 2 έως 4 μήνες, ανάλογα με την προετοιμασία της επιχείρησης, τη διαθεσιμότητα αναλύσεων και τον χρόνο διενέργειας της επιθεώρησης.
Για επιχειρήσεις που εφαρμόζουν ήδη συστήματα διαχείρισης ποιότητας και ιχνηλασιμότητας, η διαδικασία μπορεί να ολοκληρωθεί ταχύτερα. Ωστόσο, για νέες επιχειρήσεις που δεν έχουν αναπτύξει αντίστοιχες δομές, η προετοιμασία μπορεί να απαιτήσει περισσότερο χρόνο.