GLOBAL G.A.P.
Πρότυπο Ολοκληρωμένης Διαχείρισης στη Γεωργική Παραγωγή
Το GLOBAL G.A.P. (Global Good Agricultural Practice) είναι ένα διεθνώς αναγνωρισμένο πρότυπο που θέτει απαιτήσεις για ορθές γεωργικές πρακτικές, με στόχο την ασφάλεια τροφίμων, την περιβαλλοντική βιωσιμότητα και την ευημερία των εργαζομένων στον αγροδιατροφικό τομέα.
Το πρότυπο αναπτύχθηκε για να βοηθήσει παραγωγούς, αγροτικούς συνεταιρισμούς και προμηθευτές να συμμορφώνονται με αυστηρές απαιτήσεις των λιανεμπορικών αλυσίδων και των καταναλωτών σχετικά με την ποιότητα και την υπευθυνότητα της αγροτικής παραγωγής. Η πιστοποίηση GLOBAL G.A.P. είναι ένας από τους σημαντικότερους μηχανισμούς που διασφαλίζουν τη νομιμότητα, την ασφάλεια και τη βιωσιμότητα στην παραγωγή πρωτογενών προϊόντων.
Το πρότυπο GLOBALG.A.P. απευθύνεται σε γεωργικές επιχειρήσεις, παραγωγούς πρωτογενών προϊόντων, αγροτικούς συνεταιρισμούς και επιχειρήσεις υδατοκαλλιεργειών που δραστηριοποιούνται στην παραγωγή και εμπορία νωπών φρούτων και λαχανικών, ζωικών προϊόντων και προϊόντων υδατοκαλλιέργειας.
Η διαδικασία εφαρμογής του GLOBAL G.A.P. περιλαμβάνει αξιολόγηση των γεωργικών πρακτικών και της διαχείρισης των καλλιεργειών και των εκτροφών, ώστε να διασφαλίζεται η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του προτύπου.
Τα βασικά στάδια εφαρμογής περιλαμβάνουν:
- Αξιολόγηση των διαδικασιών παραγωγής με βάση τις αρχές του προτύπου
- Ανάπτυξη και τεκμηρίωση διαδικασιών που αφορούν την ασφάλεια των τροφίμων, τη διαχείριση υδάτινων και φυσικών πόρων, τη χρήση φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων και τις συνθήκες εργασίας των εργαζομένων
- Εφαρμογή των απαιτήσεων του προτύπου και εκπαίδευση του προσωπικού
- Διενέργεια εσωτερικών ελέγχων και προετοιμασία για επιθεώρηση
- Αξιολόγηση από ανεξάρτητο διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης και έκδοση του πιστοποιητικού
Το πρότυπο επιθεωρείται ετησίως, ώστε να διασφαλίζεται η συνεχής συμμόρφωση με τις απαιτήσεις.
Η εφαρμογή του GLOBAL G.A.P. εξαρτάται από το μέγεθος της επιχείρησης, το είδος της παραγωγής και το επίπεδο οργάνωσης των διαδικασιών.
Για επιχειρήσεις που εφαρμόζουν ήδη συστήματα διαχείρισης ποιότητας και ιχνηλασιμότητας (π.χ. ISO 22000, HACCP, BRC, IFS), η συμμόρφωση με το GLOBAL G.A.P. είναι ευκολότερη. Ωστόσο, για παραγωγούς που δεν έχουν προηγούμενη εμπειρία με πρότυπα διαχείρισης, η διαδικασία μπορεί να απαιτήσει εκπαίδευση, τεχνική υποστήριξη και προσαρμογή των καλλιεργητικών πρακτικών τους.
Η πιστοποίηση GLOBAL G.A.P. χορηγείται από διαπιστευμένους φορείς πιστοποίησης, οι οποίοι αξιολογούν την επιχείρηση βάσει των απαιτήσεων του προτύπου. Η διαδικασία ξεκινά με την υποβολή αίτησης και την επιλογή του κατάλληλου τύπου πιστοποιητικού, ανάλογα με το αν αφορά μεμονωμένους παραγωγούς ή ομάδες παραγωγών.
Στη συνέχεια, η επιχείρηση διαμορφώνει σύστημα διαχείρισης και ιχνηλασιμότητας, σύμφωνα με τις προδιαγραφές του GLOBAL G.A.P., ώστε να διασφαλίζεται η συμμόρφωση της παραγωγής με τις απαιτήσεις του προτύπου. Ακολουθεί η επιθεώρηση από διαπιστευμένο φορέα, ο οποίος εξετάζει την εφαρμογή των διαδικασιών και αξιολογεί την τήρηση των απαιτούμενων προτύπων.
Εφόσον η επιχείρηση πληροί όλες τις προδιαγραφές, εκδίδεται το πιστοποιητικό GLOBAL G.A.P., το οποίο ισχύει για ένα έτος. Για τη διατήρησή του, απαιτείται ετήσιος έλεγχος, προκειμένου να διασφαλιστεί η συνεχής συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του προτύπου.
Η πιστοποίηση GLOBAL G.A.P. προσφέρει πολλαπλά οφέλη στους παραγωγούς και τις επιχειρήσεις τροφίμων:
- Ασφάλεια τροφίμων και ποιότητα προϊόντων, διασφαλίζοντας την παραγωγή με ελεγχόμενες και υπεύθυνες διαδικασίες
- Διευκόλυνση πρόσβασης στην αγορά, καθώς πολλές λιανεμπορικές αλυσίδες απαιτούν GLOBAL G.A.P. από τους προμηθευτές τους
- Βελτίωση των γεωργικών πρακτικών, μέσω της εφαρμογής διαδικασιών που μειώνουν τη χρήση φυτοφαρμάκων και προστατεύουν το περιβάλλον
- Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, με δυνατότητα συνεργασίας με διεθνείς αγοραστές που αναζητούν πιστοποιημένους παραγωγούς
- Μείωση κινδύνων και νομική συμμόρφωση, προστατεύοντας την επιχείρηση από πιθανά προβλήματα ασφάλειας τροφίμων ή περιβαλλοντικών επιπτώσεων
Ο χρόνος που απαιτείται για την πιστοποίηση εξαρτάται από το μέγεθος της εκμετάλλευσης, τον βαθμό συμμόρφωσης και τις απαιτούμενες προσαρμογές.
Για παραγωγούς που ήδη εφαρμόζουν παρόμοια συστήματα διαχείρισης, η διαδικασία μπορεί να ολοκληρωθεί εντός 2-3 μηνών. Για επιχειρήσεις που χρειάζονται σημαντικές βελτιώσεις στις πρακτικές τους, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περισσότερο, συνήθως 4-6 μήνες.